Recette St Moret Chataigne
Après une promenade en forêt, vous possédez une belle récolte de châtaignes ? Utilisez-les pour réaliser cette savoureuse recette pour 4 personnes de velouté agrémenté de fromage St Môret, d’échalotes et de gingembre. A déguster au coin du feu.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
300 g de St Môret
250 g de châtaignes
50 g de gingembre
20 g d’échalotes
1/2 gousse d’ail
80 cl de bouillon de poule
5 cl de vin blanc
12 tranches de pain
Préparation :
1. Faites une incision avec un couteau tranchant sur la base plus claire des châtaignes, puis décortiquez-les minutieusement.
2. Emincez les échalotes, puis hachez l’ail et le gingembre. Faites saisir le tout dans une casserole sur feu mi-vif.
3. Ajoutez le bouillon de volaille, le vin blanc et le sel, puis laissez chauffer pendant 20 minutes.
4. Transvasez la préparation dans le récipient du mixeur. Incorporez 150 g de St Môret, puis mixez le tout longuement afin de rendre la préparation bien lisse.
5. Faites griller les tranches de pain au toaster, puis tartinez-les avec les 150 g de St Môret restant.
6. Servez ensuite le velouté accompagné des toasts de St Môret.
