Recette Cheesecake St Moret Mascarpone
Onctueux et pas trop sucré, ce cheesecake au St Môret et mascarpone va vous faire craquer. Facile à faire, notre conseil est de préparer et peser tous les ingrédients avant de vous lancer dans cette délicieuse recette de cheesecake.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 55 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
250 g de St Môret
100 g de mascarpone
150 g de cookies à la nougatine
120 g de chocolat blanc
80 g de crème fraîche épaisse
30 g de sucre
30 g de chocolat noir
25 g de beurre pommade
2 Petit Suisse
1 oeœuf
1 cac de Maïzena
Préparation :
1. Mixez les cookies à l’aide d’un Blender électrique ou écrasez-les à la fourchette pour les réduire en poudre, style chapelure.
2. Incorporez le beurre pommade, c’est-à-dire le beurre très mou, pour obtenir une pâte homogène et épaisse. Placez du papier sulfurisé dans un moule à cake et versez la pâte aux cookies. Placez au frais pendant 30 minutes.
3. Disposez le chocolat blanc dans un bol et faites-le fondre au bain-marie. Disposez dans un cul de poule le St Môret, le mascarpone, les Petit Suisse, la crème fraîche et le sucre.
4. Mélangez l’ensemble à l’aide d’une spatule et ajoutez l’oeuf, la Maïzena et le chocolat blanc fondu. Versez cette préparation onctueuse dans le moule tout juste sorti du réfrigérateur.
5. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et dessinez des bandes esthétiques sur le cheesecake. Enfournez pendant 55 minutes à 170°C. Laissez le cheesecake au frais pendant quelques heures avant de déguster.
