Recette Buche Oreo
Les bûches de Noël que vous préparez vous-même sont les meilleures, ne serait-ce que pour la satisfaction de l’avoir fait vous-même, mais c’est aussi l’occasion de mettre ce que vous désirez à l’intérieur, comme des biscuits Oreo, par exemple.
- Préparation : 40 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
10 biscuits Oreo
100 g de farine
80 g de sucre
50 g de beurre
250 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière
4 oeufs
25 g de cacao en poudre
150 g de pâte Nutella
Sirop de noisette
Amandes effilées
Préparation :
1. Concassez les biscuits Oreo et réservez dans un coin. Mélangez le mascarpone avec la crème liquide et placez au congélateur une trentaine de minutes.
2. Faites fondre le beurre à la casserole. Pendant ce temps, faites blanchir les jaunes d’oeufs en les battant au fouet avec le sucre. Montez les blancs en neige.
3. Lorsque le beurre est fondu, incorporez-le aux jaunes, ajoutez la farine et le cacao en les passant au tamis et remuez.
4. A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige en remuant jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Répartissez la pâte sur l’ensemble d’une plaque et enfournez 10 minutes à 180 °C.
5. Délayez 10 cl de sirop de noisette dans de l’eau et faites légèrement chauffer à la casserole. Sortez le mascarpone et la crème, ajoutez le Nutella et fouettez le tout avant de remettre au réfrigérateur.
6. Lorsque la génoise est cuite, badigeonnez-la de sirop de noisette. Répartissez de la ganache sur la génoise, agrémentez de fragments d’Oreo et roulez la bûche. Une fois roulée, utilisez le reste de ganache pour la recouvrir.
