Recette Beurre Lu
Transformez votre cuisine en biscuiterie et confectionnez des véritables petits-beurre avec un emporte-pièce et un tampon conformes. Vous laisserez reposer la pâte 2h au frais avant de façonner des biscuits tout aussi savoureux que les célèbres LU.
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
250 g + 2 cas de farine
100 g de sucre cristal
50 g de beurre doux
50 de beurre demi-sel
5 cl d’eau
3 g de sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
1. Déposez le beurre dans une casserole, saupoudrez-le de sucre vanillé et mouillez le tout avec l’eau.
2. Placez le poêlon sur le feu doux, laissez dissoudre lentement les ingrédients et cessez le feu dès frémissement du mélange.
3. Remuez régulièrement le liquide jusqu’à ce qu’il tiédisse, transvasez-le dans une jatte et fusionnez-le avec la farine tamisée et la levure.
4. Travaillez les éléments avec vos mains, pétrissez la pâte pour la rendre uniforme et élastique et emballez-la avec de la cellophane.
5. Rangez l’appareil dans votre réfrigérateur et laissez-le reposer au frais pendant 120 minutes.
6. 10 minutes avant la fin du temps de repos, actionnez votre four et réglez-le sur 180 °C pour le préchauffer un moment.
7. Farinez votre plan de travail, abaissez la pâte durcie sur une épaisseur de 3 mm maximum à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et débitez-la en petits-beurre avec un emporte-pièce adapté.
8. Marquez chaque biscuit avec un tampon spécial, installez les gâteaux sur une plaque chemisée avec du papier cuisson et enfournez-les au centre de votre four durant 12 minutes.
9. Sortez les petits-beurre délicatement dorés, laissez-les refroidir totalement à température ambiante et rangez-les dans une boîte hermétique jusqu’à la dégustation.
