Recette Barquette Lu Maison
Les Barquettes de Lu sont sans doute un des biscuits les plus appréciées des enfants par leur bon goût de fruits et leur coque tendre. Voici comment faire des barquettes maison au Thermomix pour le bonheur de vos enfants.
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 13 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
confiture de fraise
4 oeufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 pincée d’agar-agar
Préparation :
1. Dans le bol du Thermomix, faites monter les blancs d’oeufs en neige avec du sel à la vitesse 4 pendant 3 minutes.
2. Mettez les blancs de côté, puis battez cette fois les jaunes avec le sucre toujours vitesse 4 pendant 30 secondes.
3. Intégrez la farine pendant 10 secondes, puis baissez la vitesse à 2 afin d’y incorporer les blancs d’oeufs pendant 20 secondes.
4. Répartissez la préparation obtenue dans des moules en forme de barquettes, puis faites cuire 10 minutes environ à 180°C.
5. Pendant ce temps, faites chauffer quelques minutes la confiture de fraise avec de l’agar-agar en remuant.
6. Appliquez-y le dos d’une petite cuillère sur les biscuits en appuyant légèrement pour faire un creux.
7. Lorsque la confiture est froide, fourrez-la dans le creux des biscuits et laissez reposer quelques minutes avant de déguster.
