Recette avec Potage Liebig
A réaliser la veille, ces panna cotta salées sont construites avec du potage Liebig et du fromage à la crème. Des mises en bouche originales et délicieuses, surmontées de cerneaux de noix et parfumées de thym frais.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 3 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
25 cl de potage en brique Liebig
6 cerneaux de noix
3 feuilles de gélatine
120 g de fromage à la crème type Philadelphia ou St Môret
1 branche de thym frais
10 cl de crème fraîche liquide
Préparation :
1. Versez la crème dans un faitout et portez le tout sur le feu afin de faire bouillir la crème.
2. Hors du feu, intégrez la gélatine, préalablement plongée dans l’eau froide afin qu’elle soit molle.
3. Pressez-la bien entre vos mains avant de l’ajouter pour éliminer le surplus d’eau et brassez à la spatule en bois jusqu’à ce qu’elle soit intégralement fondue.
4. Ouvrez enfin la brique de potage pour l’ajouter à son tour et unifiez bien le mélange avant de le répartir dans des petits verres apéritifs.
5. Réfrigérez jusqu’au lendemain de façon à ce que vos panna cotta se raffermissent suffisamment.
6. Au moment de servir, lavez le thym, séchez-le dans du papier absorbant et effeuillez-le du bout des doigts.
7. Placez en attente, le temps de répartir le fromage à la crème en vous aidant d’une cuillère à la surface de chaque panna cotta, suivi d’un cerneau de noix.
8. Terminez en parfumant de feuilles de thym et savourez aussitôt.
