Recette Pâte à Tarte Herta
La tarte Tatin est un incontournable de la pâtisserie française. Cette version réalisée avec une pâte Herta est très facile à faire, même pour les pâtissiers débutants. La pâte croustillante se mêle aux pommes fondantes couvertes de caramel.
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
1 pâte brisée Herta
6 pommes Reine des reinettes
25 g de sucre
Préparation :
1. Faites préchauffer le four à 220°C.
2. Déroulez la pâte sur un plan de travail. Piquez-la avec un couteau.
3. Epluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.
4. Placez le sucre dans une casserole. Faites chauffer pour obtenir un caramel. Quand le caramel est bien liquide, retirez la casserole du feu.
5. Versez le caramel sur un moule à tarte en le répartissant bien.
6. Déposez les lamelles de pomme par-dessus en formant une rosace.
7. Recouvrez les pommes avec la pâte à tarte. Appuyez un peu sur les bords pour bien les faire rentrer.
8. Enfournez pour 35 minutes de cuisson. Dégustez la tarte tiède de préférence.
