Recette Sauce Heinz 57

2 tubes de coulis de tomates Heinz 57
1 kg de viande hachée de porc et de veau
2 oignons émincés
5 gousses d’ail pressées
1/2 verre d’huile d’olive
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 pincée d’origan
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de marjolaine
1 pincée de poivre de Cayenne
2 boîtes de cubes de tomates à l’ail
1 boîte de concentré de tomates
2 volumes d’eau
Sel
Poivre du moulin

1. Versez l’huile d’olive dans une sauteuse, placez-la sur le feu vif et jetez le hachis de viande dans la matière grasse frémissante afin de la rissoler uniformément.

2. Eparpillez le thym et le laurier, brassez le tout avec une cuillère en bois et laissez dorer la poêlée quelques minutes sous surveillance.

3. Dès que la viande est parfaitement dorée, joignez la purée d’ail et les brisures d’oignons, baissez la température du feu et laissez mitonner la fricassée un instant.

4. Une fois que les aromates sont suffisamment tendres et translucides, saupoudrez le mélange d’épices diverses et assaisonnez-le avec le sel et le poivre à votre guise.

5. Incorporez le concentré de tomates à la préparation, brassez tous les éléments, ajoutez également les cubes de tomates à l’ail et mouillez le tout avec 2 volumes d’eau froide. Attention, utilisez la boîte de conserve comme verre doseur.

6. Remuez une nouvelle fois tous les ingrédients et laissez mijoter la sauce durant 1/4 d’heure environ.

7. Quand le coulis frémit doucement, réduisez la température du feu, aromatisez le mélange avec la sauce Heinz 57 et poursuivez doucement la cuisson pendant 45 minutes.

8. Enfin, goûtez la sauce, ajustez l’assaisonnement selon vos attentes et servez-la avec des pâtes al dente et du fromage râpé.