Recette Ketchup Style Heinz
Pour du ketchup style Heinz, ce n’est pas bien sorcier : il vous faut des tomates bien mûres, du vinaigre, des oignons, du poivre et quelques condiments supplémentaires pour obtenir une sauce proche de cette marque.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 90 minutes
- Recette pour 10 personnes
Ingrédients :
2 kg de tomates bien mûres
15 cl de vinaigre balsamique
100 g de sucre de canne
1/2 cac de piment
2 clous de girofle
2 gousses d’ail
1 cac de poivre
2 cac de sel
2 oignons
Préparation :
1. Pelez les oignons et l’ail afin de les débiter en fines lamelles, puis nettoyez et détaillez les tomates en cubes. Jetez le tout dans une casserole et portez 30 minutes à feu moyen.
2. A l’issue de ce temps, réduisez la préparation en sauce à l’aide d’un mixeur, puis ajoutez le piment, les clous de girofle, le poivre et le sel avant de remettre 45 minutes sur le feu.
3. Touillez régulièrement pour éviter la formation d’une peau, puis lorsque l’appareil a réduit de moitié, ajoutez le sucre de canne et laissez mijoter 15 minutes supplémentaires.
4. Transférez alors dans des bocaux hermétiques et laissez refroidir à température ambiante avant de réserver au moins 3 jours au réfrigérateur. Dégustez bien frais.
