Recette Ketchup Genre Heinz
Vos enfants ne mangent pas un plat sans l’accompagner de sauce du genre le ketchup Heinz ? Réaliser vous-même votre ketchup avec des produits frais. Meilleure pour la santé et plus savoureuse, cette recette séduira petits et grands.
- Préparation : 40 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Recette pour 10 personnes
Ingrédients :
6 tomates
500 g de tomates en boîte
100 g de sucre brun
35 cl d’eau
15 cl de vinaigre de vin rouge
2 oignons moyens
2 gousses d’ail
1 branche de céleri
1 morceau de gingembre frais d’environ 2 à 3 cm
1/2 poivron rouge
2 clous de girofle
1 cas de graines de coriandre
1 botte de basilic
1 cas d’huile d’olive
1 cac poivre noir fraîchement moulu
Sel de mer
Préparation :
1. Hachez le gingembre, le poivron et les tiges de basilic. Emincez l’ail et les oignons puis coupez le céleri en dés.
2. Placez le tout dans une casserole puis versez l’huile d’olive. Ajoutez les graines de coriandre, les clous de girofle, le poivre et le sel.
3. Mélangez la préparation, puis faites chauffer à feu moyen pendant 15 minutes. Incorporez ensuite l’eau et les tomates préalablement coupées en petits morceaux.
4. Portez la préparation à ébullition, puis abaissez le feu au minimum et laissez cuire jusqu’à ce que la moitié de l’eau se soit évaporée.
5. Transvasez la préparation dans la cuve du mixeur. Ajoutez les feuilles de basilic, puis mixez le tout longuement.
6. Passez la sauce au chinois, puis faites-la à nouveau chauffer dans une casserole avec le vinaigre et le sucre.
7. Laissez s’épaissir la sauce en mélangeant régulièrement, puis rectifiez l’assaisonnement.
8. Versez la sauce ketchup dans un bocal, puis fermez hermétiquement afin de pouvoir la conserver plusieurs mois.
