Recette Nounours Haribo
Pour faire plaisir à vos bambins, vous pouvez entreprendre de préparer de jolis nounours dans le style des bonbons Haribo. Faits en guimauve et nappés de chocolat, ils sont divins et se dégustent très vite !
- Préparation : 40 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
50 g de chocolat au lait
50 g de chocolat noir
100 g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine (soit 4 g)
10 g de sirop de glucose
30 g d’eau
1 blanc d’oeuf (oeuf moyen)
1 pointe de vanille en poudre ou liquide
Préparation :
1. Dans deux casseroles différentes, mettez les chocolats à fondre à feu doux. Remuez pour obtenir des chocolats liquides et sans morceaux.
2. Etalez ensuite les chocolats en couches très fines dans vos moules individuels. Utilisez pour cela un pinceau de cuisine et alternez les couches chocolat lait/noir. Glissez au froid les moules.
3. Versez le blanc d’oeuf dans un cul-de-poule et battez-le en neige. Réservez au frais.
4. Préparez ensuite la guimauve en mettant à chauffer à feu doux le sirop de glucose, l’eau et le sucre. Remuez et quand le mélange atteint les 130 °C, versez-le sur le blanc en neige, ainsi que la vanille et la gélatine que vous avez préalablement réhydratée et essorée.
5. Fouettez pour assembler tous les ingrédients. Comptez à peu près dix minutes durant lesquelles vous battez au fouet sans cesse pour que le mélange refroidisse.
6. Répartissez la guimauve liquide dans vos moules individuels. Retirez la préparation qui a débordé à la spatule et laissez refroidir deux heures.
7. Remettez à chauffer les bols contenant les chocolats restants au four à micro-ondes. Utilisez à nouveau votre pinceau de cuisine pour étaler du chocolat sur la face encore blanche des oursons. Laissez figer au froid 2 heures.
8. Afin de faciliter le démoulage, mettez vos moules individuels au congélateur 20 minutes avant de sortir les oursons avec précaution.
