Recette Glace Réglisse Haribo
Pour tous les adeptes de la réglisse, nous vous proposons de réaliser une glace à base de Rotella Haribo. Vous les ferez dissoudre dans une crème anglaise et lancerez un turbinage à la sorbetière pour que la magie opère vivement.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
160 g de rouleaux de réglisse Haribo
50 g de sucre
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
4 jaunes d’oeufs
Préparation :
1. Commencez par dérouler efficacement toutes les bobines de réglisse et tronçonnez-les en morceaux de 3 cm environ.
2. Jetez les bonbons taillés dans une casserole, arrosez-les avec le lait et la crème et faites chauffer le tout sur le feu vif jusqu’à frémissement.
3. Remuez activement le mélange pour que la réglisse se dissolve parfaitement et battez énergiquement les jaunes avec le sucre dans un cul-de-poule.
4. Une fois que l’appareil est suffisant blanchi et mousseux, combinez-le avec le liquide bouillant parfumé et fouettez vigoureusement la préparation.
5. Transvasez le tout dans la casserole initiale et laissez épaissir la crème sur le feu doux tout en la brassant continuellement.
6. Dès que la consistance est suffisamment nappante, patientez que le mélange refroidisse totalement et turbinez-le à l’aide de votre sorbetière.
