Recette Velouté Poire Andros
Cette recette de velouté de poire va vous faire oublier la recette Andros du supermarché ! Choisissez du miel de lavande pour un joli parfum et servez avec des dés de pain d’épice légèrement grillés.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
4 poires fermes
4 poires mûres
2 oranges
1 citron
75 g de miel
15 cl de crème fraîche entière
10 cl de vieux banyuls
Préparation :
1. Rincez et pelez les poires puis épépinez-les. Coupez les poires fermes en dés et arrosez-les de jus de citron puis mettez de côté au réfrigérateur.
2. Mettez les poires mûres dans un mixeur et mixez-les quelques instants pour avoir une purée lisse.
3. Prenez le jus de l’orange, le miel, le vieux banyuls et deux cuillères à soupe de jus de citron et ajoutez-les au mélange. Mixez rapidement pour bien les incorporer.
4. Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement avec une spatule. Réservez au réfrigérateur.
5. Au moment de servir, disposez des dés de poires dans le fond des assiettes individuelles puis versez la préparation à la poire tout autour.
