Recette Sauce pour Old El Paso
Si vous avez envie de cuisiner tex-mex ce soir, voici la recette d’une vraie salsa à la mexicaine. Généreusement parfumée d’épices, elle vous permet de garnir une préparation de faijtas Old El Paso ou des nachos par exemple.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Recette pour 3 personnes
Ingrédients :
1 boîte de tomates en dés
1 piment de type jalapeno épépiné et haché finement
60 ml d’huile d’olive
3 cas de coriandre fraîche légèrement tassée, hachée
3 oignons hachés
2 gousses d’ail hachées finement
1 cac d’origan séché
1 cac de sel
1 cac de poivre
Jus d’1 citron vert
1 branche de céleri hachée
Préparation :
1. Versez l’huile dans une casserole et mettez-la à chauffer avec les oignons et les gousses d’ail.
2. Au bout de quelques minutes, ajoutez les tomates, le céleri et le piment. Mélangez puis parfumez avec les épices, en prenant soin de réserver le jus de citron vert et la coriandre fraîche pour plus tard. Salez et poivrez et laissez cuire à feu vif quelques minutes.
3. Lorsque la sauce commence à bouillir, diminuez le feu et faites cuire à feu doux. Après 10 minutes, la sauce devient épaisse. Hors du feu, incorporez le jus de lime et la coriandre. Servez aussitôt avec la garniture de votre choix.
