Recette Old El Paso Chili
Pour cuisiner un chili con carne basique, faites mitonner du boeuf haché et des haricots rouges dans une sauce tomate épicée avec un assaisonnement Old El Paso et retrouvez toute la saveur mexicaine dans un plat complet.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 70 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
400 g de boeuf haché
2 sachets de Mélange d’épices pour Chili Old El Paso
500 g de tomates
400 g de haricots rouges en boîte égouttés
200 ml d’eau
2 oignons
2 gousses d’ail
1 carotte
1 branche de céleri
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 cas de vin rouge
1/2 cac de cannelle en poudre
Huile d’olive
Préparation :
1. Epluchez soigneusement l’ail et les oignons et partagez-les en quartiers. Puis pelez la carotte avant de la tronçonner en grosses rondelles.
2. Retirez les fils du céleri, débitez-le en morceaux et rincez et épépinez les poivrons avant de les découper en morceaux.
3. Déposez tous les légumes préparés dans la cuve de votre blender et hachez le tout grossièrement.
4. Nappez le fond d’une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, placez-la sur le feu vif et faites sauter la viande de boeuf durant 5 minutes tout en l’écrasant avec une cuillère en bois.
5. Joignez le mélange de légumes et faites mitonner la préparation pendant une dizaine de minutes sans omettre de la brasser souvent.
6. En parallèle, lavez les tomates, détaillez-les en dés et incorporez-les à la préparation. Ajoutez également les haricots rouges et saupoudrez le tout d’épices et de cannelle.
7. Mouillez tous les éléments avec l’eau et le vinaigre et laissez frémir la sauce. Puis réduisez la température du feu et laissez mijoter le chili con carne à couvert durant 60 minutes. Attention, remuez-le souvent et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
