Recette Gratin Au Four Old El Paso

1 kit pour Enchiladas Old El Paso
1 grosse boîte de tomates concassées en conserve
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
400 g de pommes de terre
Huile d’olive
1 bouquet de persil plat
2 citrons verts
Sel
2 cas de crème fraîche épaisse
1 oignon
800 g de morue dessalée surgelée

1. Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Déposez-y la morue toujours surgelée et laissez-la cuire 20 minutes. Posez-la dans une passoire, émiettez-la et ôtez les arêtes si vous en trouvez. Laissez en attente.

2. Epluchez, lavez et tranchez en petits cubes, les pommes de terre. Versez les cubes dans une cocotte d’eau froide salée. Faites bouillir et comptez 15 minutes de cuisson. Versez-les ensuite dans une passoire et laissez en attente.

3. Epluchez, émincez l’oignon et l’ail. Lavez et retirez les pépins des poivrons. Taillez-les en dés.

4. Versez un filet d’huile dans une poêle. Mettez-la à chauffer. Faites colorer les lamelles d’oignon durant 5 minutes. Incorporez ensuite l’ail et les poivrons. Comptez 5 minutes de cuisson supplémentaires.

5. Incorporez les miettes de morue, les tomates concassées, les épices pour Enchiladas Old El Paso. Salez. Faites bouillir avant de réduire le feu. Posez un couvercle et laissez cuire pendant 25 minutes. Mélangez régulièrement. Incorporez les pommes de terre et la crème fraîche. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

6. Allumez le four en préchauffage à 200 °C.

7. Garnissez les tortillas avec la préparation ci-dessus. Enroulez ces dernières et déposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé, en prenant soin de positionner le pli vers le bas. Arrosez les Enchiladas avec la sauce.

8. Placez dans le four pendant 20 minutes.

9. Lavez et ciselez le persil. Saupoudrez votre gratin de persil et dégustez avec des tranches de citron vert.