Recette Roulé Au Nutella 5 Oeufs
Garni de Nutella et fait d’une génoise aérienne à base de 5 oeufs et de vanille, ce gâteau roulé enchantera vos bambins à l’heure du goûter, mais aussi les adultes qui ne resteront pas non plus sur leur faim !
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 8 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
Nutella
5 oeufs
160 g de sucre
160 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
1. Passez la farine au tamis pour l’affiner et placez en attente dans un récipient. Clarifiez les oeufs, placez les jaunes et les blancs dans des jattes séparées et montez en premier lieu les blancs en neige dense au moyen d’un fouet électrique.
2. Sitôt fait, faites blanchir les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé puis intégrez la farine au fur et à mesure, tout en continuant de battre à petite vitesse.
3. Dès obtention d’une pâte lisse et uniforme, ajoutez-y les blancs en neige, en mélangeant brièvement à l’aide d’une maryse pour les incorporer avec douceur sans les casser.
4. Tapissez une lèchefrite de papier cuisson et versez-y la pâte aérienne obtenue, en lissant la surface à la spatule coudée de façon à obtenir un rectangle le plus régulier possible, en épaisseur comme en dimensions.
5. Glissez au four pour 7 à 8 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6/7) en surveillant bien. La génoise est cuite à partir du moment où elle s’enfonce légèrement et remonte lorsque vous appuyez dessus avec un doigt.
6. Une fois la cuisson achevée, humectez un linge propre et placez-le sur votre plan de travail pour y disposer la génoise, avec son papier cuisson.
7. Roulez délicatement le tout pour la détendre, laissez reposer quelques instants puis déroulez dans l’autre sens de façon à ce que la face qui était sur la plaque se retrouve vers le haut.
8. Pendant l’opération, ôtez le papier cuisson puis laissez tiédir avant de garnir la surface de Nutella, en vous aidant d’un couteau rond.
9. Roulez le tout en cigare serré et recouvrez du linge pour détendre à nouveau la génoise et faire ainsi en sorte que votre roulé se tienne naturellement.
10. Au bout de 5 minutes, extrayez le linge et déposez le gâteau sur un plateau de service en vous aidant d’une grande spatule large. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
