Recette Mont Blanc Marron Facile
Pochez des marrons de qualité, pelez-les et faites-les mijoter dans du lait parfumé à la vanille. Vous mêlerez la crème avec un sirop maison et obtiendrez un mont-blanc délicieux. Un dessert facile, à offrir pour les fêtes.
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
500 g de marrons de qualité
150 g + 2 cas de sucre
Arôme de vanille
1 gousse de vanille fendue et grattée
Beurre
Lait
1 petit verre d’eau
Préparation :
1. A l’aide d’un bon couteau, entaillez circulairement la peau de chaque marron, plongez-les dans une casserole d’eau froide et faites bouillir le tout sur le feu vif.
2. Versez le lait dans une casserole, aromatisez-le avec la vanille et faites chauffer l’ensemble.
3. Récupérez les marrons blanchis, pelez-les au fur et à mesure, immergez-les dans le lait brûlant et laissez-les mijoter quelques minutes.
4. Ecumez les châtaignes quand elles sont tendres, faites dissoudre le sucre dans un petit verre d’eau et chauffer le mélange avec la gousse de vanille.
5. Baignez les marrons pelés dans le sirop parfumé, incorporez une noix de beurre et malaxez tous les ingrédients avec une spatule tout en écrasant chaque unité avec énergie.
6. Une fois que vous avez obtenu une pâte onctueuse, insérez-la dans une poche à douille et graissez un moule à savarin avec un peu de beurre avant de le chemiser avec du sucre semoule.
7. A l’aide de la poche à douille, dessinez un nid à l’intérieur du moule et renversez délicatement la préparation sur une assiette ronde bien froide.
8. A l’heure du dessert, garnissez le centre du nid avec de la crème fouettée et régalez-vous avec délice.
