Recette Maizena Lait
Vous n’imaginez pas combien l’alchimie est le coeur de la cuisine : avec simplement de la Maïzena, du lait, des oeufs et un peu de sucre, vous pouvez obtenir une crème dessert à partager sans modération.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 8 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
6 cac de Maïzena
Quelques gouttes d’extrait de vanille liquide
6 cac de sucre en poudre
1 l de lait entier
3 oeufs entiers
Préparation :
1. Refroidissez une jatte en versant des glaçons dedans et réservez le temps de délayer la Maïzena dans un peu de lait frais. Portez ensuite le sucre, la vanille et le reste de lait à feu moyen dans une casserole.
2. Aux premiers frémissements, incorporez la Maïzena en fouettant vigoureusement, puis réduisez à feu doux et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires sans cesser de battre pour faire épaissir.
3. Lorsque c’est le cas, réservez hors du feu et séparez les blancs des jaunes d’oeufs pour battre ces derniers. Ajoutez-les à l’appareil précédent, remuez à nouveau, puis remettez à feu doux.
4. Aux premiers bouillons, déposez la casserole dans la jatte remplie de glaçons, afin de stopper la cuisson et réservez là le temps de monter les blancs en neige avec un batteur plongeant.
5. Insérez-les doucement à la crème à l’aide d’une maryse jusqu’à ce que ce soit homogène puis transférez dans des verrines individuelles. Réfrigérez jusqu’au service et dégustez bien frais.
