Recette Maizena Crème Patissiere
Indispensable la réalisation de plusieurs desserts, la crème pâtissière est la crème par excellence. La Maïzena utilisée dans cette recette rend la crème bien lisse. Une préparation tout simplement très aisée et simple à réaliser, accessible à tous.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
90 g de fécule de maïs
1 l de lait
190 g de sucre
3 oeufs
Gousse de vanille
Préparation :
1. Versez le lait dans une casserole et mettez-le à chauffer.
2. Grattez la gousse d’ail et ajoutez graine et cosse dans le lait, puis portez à ébullition.
3. Retirez du feu et ajoutez 95 grammes de sucre. Mélangez au fouet et réservez.
4. Mettez la Maïzena dans un cul-de-poule. Ajoutez le sucre et remuez.
5. Incorporez les 3 oeufs et fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange lisse et fluide.
6. Dispersez le lait chaud sur la préparation, puis mélangez doucement au début et en battant énergiquement après afin de bien détendre la crème.
7. Remettez sur feu doux et continuez à fouetter jusqu’à épaississement. Passez au tamis pour ôter les éventuels grumeaux et laissez refroidir en mélangeant une dernière fois.
