Recette Flan Aux Oeufs Maizena
Il n’est pas toujours facile de réussir son flan aux oeufs chez soi. Pour vous y aider, voici une recette simple qui utilise la Maïzena afin d’obtenir une crème très liante et moelleuse. A tester absolument !
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
100 g de Maïzena
2 oeufs
1 jaune d’oeuf
1 l de lait entier
150 g de sucre
2 gousses de vanille
20 cl de crème liquide
Préparation :
1. Divisez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines . Placez le tout dans une casserole et ajoutez le sucre et les 3/4 du lait. Faites chauffer à feu doux.
2. En parallèle, mélangez le quart de lait, les oeufs et la Maïzena. Battez vivement.
3. Quand la préparation est devenue lisse, ajoutez le lait bien chaud peu à peu, sans cesser de fouetter. Prenez soin de retirer les gousses de vanille avant l’incorporation. Remettez la préparation dans la casserole et faites cuire à nouveau quelques minutes en remuant pour que le mélange épaississe.
4. Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, placez le mélange au repos et enduisez votre moule de matière grasse.
5. Après 10 minutes, incorporez la crème et battez vivement pour homogénéiser la préparation.
6. Versez la crème dans le moule et glissez au four 35 minutes. Vers la fin de la cuisson, placez une feuille d’aluminium sur le dessus si vous constatez que le flan commence à trop brunir.
7. Retirez du four. Lorsque le flan va figer, il va perdre son aspect gélatineux. Placez au frais quand il a totalement refroidi.
