Recette Truffe Lindt
Cette recette vous permet de préparer des truffes très fortement dosées en chocolat. Si vous ne trouvez pas le chocolat préconisé pour la recette, choisissez un Lindt à forte teneur en cacao. A déguster bien frais !
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 4 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
50 g de chocolat noir à 99 % de cacao
150 g de chocolat noir à 60 % de cacao
50 g de beurre
150 g de crème liquide entière
1 bonne pincée de fleur de sel
Cacao en poudre
Préparation :
1. Cassez les chocolats dans votre casserole et ajoutez la crème. Faites fondre tout doucement au bain-marie. Vous pouvez aussi utiliser le four à micro-ondes mais à faible puissance durant 3 minutes environ.
2. A la fin, lissez à la spatule puis ajoutez le beurre coupé en dés. Mélangez à nouveau.
3. Entourez votre pâte à truffe de film alimentaire avant de la mettre au frais au moins deux heures.
4. Au moment de façonner les truffes, prélevez de petites portions de pâte que vous roulez dans le creux de vos mains. Pensez à enrober les truffes de la garniture de votre choix (morceaux de gingembre confit, éclats de caramel, dés d’oranges confites…).
5. Déposez dans des caissettes individuelles et servez frais.
