Recette Banoffee Lindt
Le banoffee pie, c’est cette tarte d’origine anglaise à base de chocolat, de bananes, de caramel et de chantilly qui fait grimper les calories en flèche. Alors tant qu’à faire, autant utiliser du chocolat Lindt !
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
125 g de chocolat Lindt 70 % de cacao
250 g + 100 g de crème fleurette entière
200 g de caramel au beurre salé
40 g + 15 g de beurre doux
250 g de mascarpone
80 g de sucre glace
180 g de Hobnobs
2 bananes
Préparation :
1. Allumez votre four à 180 °C et faites fondre 40 g de beurre avant d’écraser les Hobnobs jusqu’à obtenir de la poudre. Mélangez-les au beurre puis tapissez dans 4 cercles de 8 cm de diamètre.
2. Enfournez 12 minutes et profitez-en pour détailler les bananes en fines lamelles. Disposez-en une moitié en rosace dans chaque cercle puis recouvrez de caramel tiédi au préalable.
3. Réfrigérez au moins 1 heure puis portez 250 g de crème fleurette à feu doux pour la réchauffer le temps de casser le chocolat Lindt dans un bol. Versez par-dessus la crème chaude en remuant.
4. Une fois le chocolat fondu, incorporez 15 g de beurre mou à l’aide d’un fouet, puis transvasez sur le caramel durci. Réfrigérez à nouveau 2 heures, puis mélangez 100 g de crème avec le mascarpone.
5. Déposez le récipient avec le fouet au réfrigérateur pour qu’ils soient bien froids, puis montez l’ensemble en chantilly au moment du service. Incorporez progressivement le sucre glace pour raffermir.
6. Démoulez vos gâteaux en ventilant de l’air chaud en même temps, puis surmontez chaque pâtisserie de 2 cuillères à soupe de chantilly. Servez sans attendre.
