Recette Gateau Anniversaire Kit Kat
Originalement encerclé de barres Kit Kat, ce gâteau tout choco se pare d’une crème au mascarpone elle aussi chocolatée. Surmonté de dragées M&M’s tout en couleurs, il honorera dignement l’anniversaire de l’une de vos chères têtes blondes !
- Préparation : 50 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
barres Kit Kat
250 g de mascarpone
220 g de sucre glace
200 g + 100 g de chocolat noir à 70%
185 g de sucre en poudre
90 g + 60 g de beurre mou
80 g de farine à gâteaux
75 g de poudre d’amandes
20 g de cacao amer en poudre
1 cas de crème fraîche épaisse
4 oeufs entiers
dragées M&M’s
1 pincée de sel
Préparation :
1. Cassez 100 g de chocolat noir en carrés dans un récipient et plongez le tout dans un bain-marie, en remuant à la spatule souple jusqu’à liquéfaction.
2. Le temps que la sauce obtenue tiédisse hors du feu, versez la poudre d’amandes et le sucre en poudre dans une jatte puis complétez de 90 g de beurre ramolli, débité en menus dés.
3. Brassez le tout au fouet et une fois fait, clarifiez les oeufs en déposant les jaunes sur le mélange précédent et les blancs dans un récipient à part.
4. Ajoutez le sel aux blancs et battez-les jusqu’à obtention d’une neige ferme, en vous aidant d’un batteur électrique.
5. Insérez ensuite la sauce chocolatée dans la jatte contenant les jaunes, complétez de la crème et brassez bien avant d’introduire la farine et le cacao, après les avoir passés au chinois pour les affiner.
6. Unifiez bien le tout et terminez en joignant les blancs en neige en remuant avec douceur au moyen d’une spatule souple, après quoi vous distribuerez équitablement la pâte aérienne obtenue dans deux moules à charnière antiadhésifs.
7. Glissez le tout au four pour une demi-heure de cuisson et à l’issue, sortez vos gâteaux de leurs moules respectifs et glissez-les sur des grilles.
8. Patientez qu’ils refroidissent et profitez-en pour combiner le mascarpone et le restant de beurre ramolli (60 g) dans une jatte avec votre batteur.
9. Lorsque le mélange est lisse et homogène, intégrez le sucre glace et battez de plus belle avant de rajouter le reste de chocolat noir (200 g), préalablement liquéfié au bain-marie et tiédi.
10. Mélangez bien puis disposez un premier gâteau chocolaté sur un plat et étalez-y une couche de la crème obtenue en surface.
11. Surmontez du second gâteau et masquez le dessus ainsi que les bords des deux étages du reste de crème.
12. Séparez les barres Kit Kat et collez chaque pièce à la verticale sur tout le pourtour du gâteau, en les juxtaposant parfaitement.
13. Enrubannez enfin votre gâteau et terminez en répartissant joliment les dragées M&M’s sur toute la surface. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
