Recette Macaron Ferrero Rocher
Voici une recette de macarons, ces petites mignardises indémodables, au chocolat et Ferrero Rocher ! De quoi surprendre et ravir vos invités avec ces petites gourmandises parsemées d’éclat de noisette. Soyez sans inquiétude : ce n’est pas si compliqué à réaliser !
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
12 Ferrero Rocher
200 g de sucre glace
100 g de pralinoise
125 g de poudre d’amande
30 g de sucre
10 g de cacao 100 %
3 blancs d’oeufs
6 cas de crème liquide
Éclats de noisette
Préparation :
1. Versez la crème dans une casserole sur feu doux. Ajoutez alors la pralinoise et faites-la fondre en remuant régulièrement.
2. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la poudre d’amande, le sucre glace et le cacao. Si le mélange est trop grossier, tamisez-le.
3. La pralinoise fondue, ajoutez les Ferrero à la préparation et écrasez-les grossièrement à la palette en bois. Remuez et réservez : ce sera votre ganache.
4. Clarifiez les oeufs et montez les blancs en neige ferme. Ajoutez alors le sucre petit à petit, en pluie, tout en continuant de battre. Le mélange bien ferme, incorporez délicatement le mélange à la poudre d’amande dans la préparation, à l’aide d’une spatule.
5. Placez cette préparation dans une poche à douille et formez les macarons sur une plaque protégée de papier cuisson. Disposez quelques éclats de noisette sur la moitié des macarons et placez la plaque dans un four froid, pour faire crouter les macarons.
6. Après 20 minutes de repos, sortez la plaque pour faire préchauffer le four à 150°C et mettez les macarons à cuire pour un quart d’heure.
7. Laissez les macarons refroidir avant de passer au dressage : retournez les coques sans noisette, déposez un peu de ganache et recouvrez d’une coque dotée de noisette. C’est prêt !
