Recette Cupcake Ferrero
Voici une recette de succulents cupcakes au chocolat maison, fourrés avec une ganache intensément onctueuse et surmontés d’un Ferrero croquant. Un goûter inspiré de la pâtisserie américaine, qui séduira irrésistiblement les papilles les plus sensibles.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
12 Ferrero Rocher
350 g de chocolat au lait pâtissier
170 g de farine
150 g de sucre
150 ml de lait
150 g de crème entière
150 g + 30 g de beurre fondu
75 g de cacao en poudre non sucré
15 g de miel liquide
3 oeufs
1,5 cac de levure chimique
1/2 cac de bicarbonate de soude
Préparation :
1. Actionnez votre four, réglez-le sur 190 °C afin de le préchauffer quelques minutes et cassez les oeufs dans une jatte.
2. Fouettez-les énergiquement avec le sucre et le cacao en poudre, joignez 150 g de beurre dissout et continuez à battre.
3. Tamisez la farine sur le mélange, remuez parfaitement pour fusionner tous les ingrédients et débitez 150 g de chocolat en grosses pépites.
4. Eparpillez enfin le bicarbonate et la levure chimique et brassez efficacement le tout pour obtenir une pâte bien homogène.
5. Sortez un moule à muffins, installez des caissettes en papier dans chaque cavité et remplissez-les avec une dose d’appareil en laissant un espace libre d’un tiers.
6. Rangez l’ensemble au centre de votre four et patientez une demi-heure maximum. Attention, la cuisson peut varier en fonction de votre équipement, soyez donc vigilant.
7. Sortez les gâteaux, laissez-les tiédir 5 minutes, démoulez-les avec précaution et attendez qu’ils refroidissent totalement avant de les décorer.
8. Concassez le reste de chocolat au lait, jetez les carrés dans un bol, faites-les fondre au bain-marie et mettez la crème sur le feu vif jusqu’à frémissement.
9. Arrosez le tout avec le liquide brûlant, joignez le miel et le reste du beurre et fouettez activement les éléments afin de les transformer en une ganache souple et soyeuse.
10. Filmez la crème chocolatée au contact avec de la cellophane et réservez-la au frais jusqu’à refroidissement complet.
11. Dès que toutes les préparations sont à bonne température, évidez le dessus de chaque muffin en formant un petit trou et garnissez-les avec une dose de ganache. Puis, disposez un Ferrero Rocher pour terminer le dressage du cupcake.
