Recette Tiramisu Carambar
Voici la recette inratable d’un merveilleux tiramisu au Carambar… Un peu de régression en gourmandise ! Il doit être placé 24 heures au réfrigérateur pour être bien ferme au moment de le déguster. A vos fourneaux !
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
175 g de Carambar
250 g de mascarpone
100 g de sucre
10 cl + 30 cl de crème fraîche liquide entière
2 oeufs
3 jaunes d’oeuf
4 palets bretons
1 pincée de sel
Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez énergiquement les 3 jaunes d’oeufs avec le sucre et le mascarpone à l’aide d’un fouet. A part, montez 10 centilitres de crème liquide en chantilly bien ferme, puis incorporez-la délicatement à la préparation au mascarpone et placez le saladier au réfrigérateur.
2. Pendant ce temps, ôtez l’emballage des Carambar et placez-les dans une casserole avec 10 centilitres de crème fraîche et laissez-les fondre doucement sur feu doux en mélangeant régulièrement.
3. Séparez les blancs des jaunes, puis coupez le feu et ajoutez dans la casserole les jaunes en mélangeant. Réservez.
4. Montez le reste de crème fraîche en chantilly ainsi que les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Versez le mélange au Carambar dans la chantilly, mélangez puis incorporez doucement les blancs en neige. Filmez puis placez au frais.
5. Prenez les verrines puis disposez dans le fond les palets bretons émiettés et humidifiez-les légèrement avec un peu de préparation au Carambar. Réalisez ensuite une couche à la crème de mascarpone jusqu’à la moitié des verrines, puis terminez par la crème au Carambar.
6. Placez-les au frais pendant 24 heures avant de les servir.
