Recette pour Faire Un Carambar
Vous vous êtes toujours demandé comment procéder pour faire un bon Carambar soi-même ? Rien de plus simple ! Retour en enfance avec cette version caramélisée que vous composerez en très peu de temps, idéalement avec vos minots.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
125 g de sucre semoule
25 g de crème liquide entière
15 g de chocolat noir
15 g de beurre salé
10 cl d’eau
Préparation :
1. Dans un premier temps, concassez finement le chocolat sur une planche en bois, en vous aidant d’un bon couteau. Déposez les brisures obtenues dans une jatte, coupez le beurre en dés pour l’ajouter et versez la crème par-dessus.
2. Brassez l’ensemble à la cuillère et placez en attente, le temps de combiner le sucre et l’eau dans une casserole.
3. Portez le tout à ébullition et laissez colorer, tout en inclinant la casserole mais sans jamais y introduire d’ustensile au risque que le caramel formé ne cristallise.
4. Lorsque ce dernier est d’une belle couleur ambrée, introduisez-y le beurre, la crème et le chocolat, en fouettant énergiquement pendant et après ajout jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
5. Distribuez la préparation dans des empreintes en silicone taillées aux dimensions des Caramabar, ou à défaut dans des plus grandes empreintes rectangulaires.
6. Dans ce dernier cas, laissez reposer un quart d’heure, ni plus ni moins, afin que la consistance soit idéale pour le découpage.
7. Stockez vos barres caramélisées dans un pot en verre, après les avoir joliment empaquetées de manière individuelle dans des feuilles de papier transparent ou coloré.
