Recette Mousse Carambar Nougat
Que faire pour le dessert ? Voici une recette à la fois légère et originale pour ravir votre tablée avec un petit nuage de mousse de Carambar au nougat ! En plus, c’est tout simple ! Repose 4h au frais.
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 5 personnes
Ingrédients :
200 g de Carambar au nougat
20 cl de crème entière
10 cl de lait
3 oeufs
3 feuilles de gélatine
1 pointe de sel
Préparation :
1. Pour que les ingrédients réagissent bien, placez tout de suite un saladier au frais, ainsi que la crème.
2. Puis préparez les ingrédients : mettez la gélatine à ramollir dans l’eau ; détaillez les Caramabar en tronçons ; clarifiez les oeufs et réservez les blancs dans un ramequin, au frais.
3. Mettez le lait à chauffer doucement dans une casserole et ajoutez aussitôt les Carambar pour les faire fondre. Quand ils sont ramollis, ajoutez la gélatine et mélangez à la cuillère en bois pour homogénéiser la préparation.
4. Celle-ci bien homogène, montez le feu pour porter le mélange à ébullition, une minute seulement, puis sortez du feu.
5. Dans un second saladier (pas celui au frais), battez les oeufs jusqu’à blanchiement. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour gagner du temps. Versez alors la crème de Carambar et fouttez le tout jusqu’à obtention d’une texture mousseuse. Réservez.
6. Il est temps de monter votre crème chantilly à l’aide de la crème et du saladier réservés au frais. Battez-la au fouet électrique jusqu’à ce qu’elle soit bien aérée et assez ferme. Vous pouvez alors l’incroporer à l’appareil.
7. Enfin, pour ajouter encore une touche de légèreté, montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation délicatement, en veillant à ne pas les faire retomber.
8. Dressez la mousse de Carambar dans les verrines et réservez au frais plusieurs heures (jusqu’à une nuit) avant de déguster !
