Recette Carambar Syphon
En panne d’inspiration pour votre dessert ? Que diriez-vous de confectionner de délicates mousses parfumées au bon goût de Carambar ? Facile à faire, cette recette vous permet d’obtenir une crème Carambar très aérienne grâce à l’usage d’un siphon.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
125 g de Carambar
25 cl de crème liquide entière
Préparation :
1. Versez la crème dans une casserole et mettez-la à chauffer à feu doux avec les Carambar cassés en morceaux. Mélangez bien pour délayer chaque pièce.
2. Laissez tiédir la crème hors du feu puis donnez quelques coups de mixeur plongeant. Il ne doit plus rester de petits morceaux de Carambar.
3. Passez la préparation au chinois avant de la verser dans le siphon. Fermez soigneusement et placez une cartouche de gaz. Agitez une vingtaine de fois sèchement puis mettez au frais au moins deux heures, tête en bas.
4. Juste avant de déguster, dressez les verrines en agitant bien le siphon avant de l’utiliser pour déposer une jolie boule de crème mousseuse. Régalez-vous !
