Recette Carambar Mousse
Si vous aimez le Carambar, cette petite barre de caramel qui vous rappelle certainement des souvenirs d’enfance et bien voici une recette originale de mousse au Carambar d’une texture onctueuse. Prévoyez 2 heures de repos au frais avant de déguster.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
350 g de Carambar
125 g de beurre
5 oeufs
6 cas de lait
Préparation :
1. Clarifiez les oeufs, c’est-à-dire que vous séparez les blancs des jaunes. Faites fondre doucement les barres de Carambar et le lait dans une casserole. Incorporez hors du feu les jaunes d’oeufs et le beurre divisé en morceaux. Mélangez et réservez.
2. Montez les blancs en neige à l’aide d’un fouet électrique pour que la texture soit ferme.
3. Incorporez délicatement ces blancs en neige dans l’appareil précédent en remontant la crème de bas en haut afin de ne pas casser les blancs. Placez au frais pendant 2 heures minimum pour figer la crème et dégustez.
