Recette Carambar Mascarpone
Alliez la douceur du mascarpone au caractère fort des Carambar pour réaliser un gâteau qui ne demandera aucune cuisson si ce n’est de faire fondre ces bonbons à la casserole dans un peu de lait.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 2 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
8 Carambar
400 g de mascarpone
300 g de biscuits à la cuillère
4 cas rases de cacao amer
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
20 cl de lait
4 oeufs
Préparation :
1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs afin de fouetter vigoureusement ces derniers avec le sucre vanillé jusqu’à ce que l’appareil blanchisse puis incorporez le mascarpone sans vous arrêter de battre.
2. Montez ensuite les blancs en neige ferme avec le sel afin de les insérer doucement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse. Réfrigérez le temps de porter le lait et les Carambar à petit feu dans une casserole.
3. Remuez jusqu’à ce que les Carambar aient fondu puis versez dans une assiette creuse et laissez refroidir quelques minutes. Imbibez ensuite les biscuits à la cuillère dedans pendant à peine quelques secondes.
4. Dressez-les dans un plat, surmontez d’une épaisseur de mascarpone puis remettez des biscuits imbibés par-dessus et à nouveau de la crème au mascarpone. Réfrigérez une nuit et parsemez de cacao avant de servir.
