Recette Sauce Oasis
Envie de sublimer vos viandes ou poissons ? Découvrez la sauce Oasis aussi appelée la sauce du diable. Confectionnée avec du vin blanc, des échalotes et du cerfeuil, elle s’associera parfaitement à votre plat pour un résultat délicieux.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
20 cl de bouillon
20 cl de demi-glace
10 cl de vin blanc
10 cl de vinaigre
2 échalotes émincées
1 cas d’estragon
1 cas de cerfeuil haché
1 cas de moutarde forte
Sel
Poivre du moulin
Préparation :
1. Épluchez les échalotes puis émincez-les finement avant de les déposer dans une casserole.
2. Ajoutez le vinaigre et le vin blanc puis faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que la moitié du vin se soit évaporé.
3. Incorporez ensuite le bouillon et laissez chauffer pendant 15 minutes.
4. Assaisonnez avec le sel et le poivre puis ajoutez la demi-glace en remuant avec une cuillère en bois.
5. Hachez le cerfeuil et l’estragon puis incorporez-les avec la moutarde juste avant de servir.
