Recette Mont Blanc Caramel
Une bonne crème dessert façon Mont Blanc faite maison, c’est possible en suivant cette recette. Ajoutez en plus un goût caramel et vous aurez une fin de repas parfaite à servir à vos invités lors d’un diner entre amis.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 8 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
25 morceaux de sucre
Quelques cas d’eau
1 litre de lait
100 g de sucre en poudre
4 jaunes d’oeufs
40 g de farine de maïs
Préparation :
1. Blanchissez vos jaunes d’oeufs avec le sucre, puis incorporez la farine de maïs.
2. Préparez le caramel en faisant dissoudre le sucre dans de l’eau.
3. Puis faites-le chauffer en touillant constamment, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur ambrée.
4. Versez alors le lait sur le caramel dans la casserole et remuez pour les faire assimiler.
5. Transvasez alors votre caramel au lait dans le saladier avec les oeufs et battez bien le tout.
6. Remettez la préparation dans la casserole et chauffez jusqu’à frémissement en remuant tout le temps.
7. Remplissez 6 coupes avec la crème au caramel et placez-les au frais. Sortez-le au moment du repas.
