Recette Mont Blanc Antillais Facile
Inconditionnelle de la noix de coco régalez-vous en préparant un merveilleux mont blanc antillais. Ce dessert frais est simplement délicieux. Sa recette très facile à faire, sa génoise moelleuse recouverte d’un blanc immaculé va faire des ravages.
- Préparation : 45 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
1 sachet de noix de coco séchée
6 oeufs
4 jaunes d’oeuf
300 g de sucre
200 g de farine
Un sachet de sucre vanillé
1/4 l de lait
1/4 l de lait de coco
2 cas de rhum
1/2 cac de cannelle
1 cac de vanille
Zeste d’un citron vert
Préparation :
1.Cassez 6 oeufs en séparant les blancs des jaunes dans 2 récipients distincts.
2. Versez 200 g de sucre sur les jaunes et blanchissez-les au fouet électrique.
3. Incorporez 150 g de farine en pluie et mélangez. Réservez.
4. Montez les blancs en neige ferme puis rajoutez-les subtilement à l’appareil précédent.
5. Saupoudrez d’un zeste de citron et de cannelle et remuez avec une marquise en soulevant délicatement de l’extérieur vers l’intérieur.
6. Mettez cette pâte dans un moule en silicone et faites cuire durant 20 minutes à mi-grille de votre four. A la fin de la cuisson, démoulez et gardez de côté.
7. Mettez le lait et le lait de coco dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le zeste de citron et la cuillère à café de vanille et mélangez. Réservez.
8. Versez les 4 jaunes dans une jatte et fouettez-les avec le sucre restant (100 g) + le sucre vanillé et les 50 g de farine qu’il reste puis versez sur le lait bouilli préparé juste avant. Remettez sur feu doux sans bouillir. Ajoutez le rhum, mélangez et mettez de côté.
9. Tranchez la génoise horizontalement en 3 parties puis fourrez-les de crème puis placez les parties l’une sur l’autre. Terminez par une couche de crème sur le dessus et sur les côtés.
10. Saupoudrez de noix de coco râpée et mettez au réfrigérateur toute la nuit pour le déguster le lendemain bien frais.
