Recette Gateau Mont Blanc Crème de Marron
Cette recette s’adresse aux gourmands amateurs de crème de marrons et autres délices parfumés avec ce fruit boisé. Ce gâteau Mont Blanc contient à la fois de la crème, de la glace aux marrons, de la meringue… Un délice !
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 1 minute
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
100 g de pâte de marrons
100 g de crème de marrons d’Ardèche avec morceaux
1/2 l de glace aux marrons
1 génoise nature toute prête
60 g de crème chantilly
12 petites meringues rondes nature
4 petits marrons glacés
2 cas de rhum
Préparation :
1. Mettez le rhum à tiédir très rapidement au four à micro-ondes. Versez-le dans un saladier où vous ajoutez la pâte et la crème de marrons. Mélangez au fouet pour aérer la préparation.
2. Incorporez ensuite la crème chantilly et placez la préparation dans une poche à douille. Si vous n’en avez pas, versez la préparation dans un sac congélation dont vous avez coupé l’un des angles au préalable. Placez le tout au réfrigérateur.
3. Pendant ce temps, coupez la génoise en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Placez les plaques bien à plat sur votre plan de travail et découpez des ronds de 5 cm de diamètre.
4. Reprenez votre poche à douille du réfrigérateur et dressez un fond de crème dans chaque assiette de service. Placez une meringue et une boule de glace que vous couvrez d’un rond de génoise. A l’aide d’une douille fine fixée sur la poche, décorez la génoise de manière à masquer le dessert entièrement.
5. Déposez quelques morceaux de meringue et un marron glacé sur le dessus. Dégustez sans attendre.
