Recette Endives Au Jambon Maizena
Cette recette est toujours appréciée lorsqu’il s’agit de se réchauffer des premiers frimas ! Ce gratin d’endives au jambon est en effet très facile à réaliser et constitue une base idéale pour un repas complet et équilibré.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
8 endives
8 tranches de jambon sans la couenne
2 cac de Maïzena
150 g de crème fraîche épaisse
120 g de comté fruité râpé
15 cl de lait
3 pincées de noix muscade
Poivre concassé
Préparation :
1. Nettoyez les endives et mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante ou à la vapeur de préférence une dizaine de minutes (cela conserve mieux les qualités nutritionnelles). Lorsque la cuisson est terminée, laissez égoutter les endives longuement dans une passoire.
2. Environ une demi-heure avant de manger, entourez chaque endive d’une tranche de jambon. Maintenez chaque pièce avec un fil de cuisine.
3. Versez le lait froid dans une casserole et ajoutez progressivement la fécule de maïs tamisée . Fouettez bien pour éviter les grumeaux.
4. Mettez le lait à chauffer à feu doux sans cesser de remuer. La préparation va épaissir peu à peu. Ajustez le sel et le poivre, puis ajoutez la crème et la muscade. Mélangez bien. Après une minute, retirez la casserole du feu et incorporez 60 g de fromage râpé.
5. Versez une couche de sauce au fond de votre plat de cuisson. Rangez-y les endives et recouvrez avec la sauce restante. Saupoudrez de fromage.
6. Faites chauffer votre four à 210 °C. Quand il est monté en température, glissez votre gratin durant 10 minutes. Réglez ensuite sur la position Gril et laissez dorer 5 minutes pour obtenir une belle croûte de fromage croustillante. Servez chaud.
