Recette Gateau Au Kit Kat Ball
Gâtez vos invités avec ce gâteau moelleux aux Kit Kat Ball, ces fameuses billes rondes aériennes connues pour leur croustillant et leur enrobage chocolaté. Une version originale à réaliser la veille, parfaite pour célébrer vos festivités diverses et variées.
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 1 minute
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
2 gâteaux ronds moelleux au chocolat faits maison ou tout prêts
Kit Kat Ball
240 g de chocolat noir pâtissier
60 g de beurre
60 g de sucre en poudre
6 oeufs entiers
Préparation :
1. Clarifiez les oeufs en plaçant les jaunes et les blancs dans deux saladiers distincts puis commencez par battre les blancs jusqu’à ce qu’ils forment une neige ferme, en vous aidant d’un batteur électrique.
2. Réservez puis placez le beurre et le chocolat cassé en carrés dans un récipient pour plonger ce dernier dans un bain-marie, en brassant les ingrédients à la spatule souple jusqu’à liquéfaction.
3. Lorsque vous obtenez une ganache bien lisse et brillante, placez-la en attente puis versez le sucre sur les jaunes et battez-les à leur tour.
4. Sitôt le mélange clair, intégrez-y la ganache et remuez parfaitement à la spatule avant d’insérer les blancs en neige, très délicatement afin qu’ils ne retombent pas. Couvrez d’un film alimentaire et réfrigérez aussitôt afin que la mousse obtenue prenne.
5. Le lendemain, dressez un disque de gâteau sur un plat et appliquez de la mousse au chocolat sur toute la surface en couche uniforme.
6. Recouvrez du second disque de gâteau puis masquez le dessus et les contours des deux étages du restant de mousse, en lissant à la spatule. Décorez enfin la surface de Kit Kat Ball et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
