Recette Punch Carambar
Lors de vos plus belles soirées estivales, ce punch alcoolisé et épicé aux Carambar sera la spécialité dont on se souviendra pour son goût hors du commun ! A préparer 1 mois à l’avance, il sera toutefois à consommer avec parcimonie.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 15 personnes
Ingrédients :
25 à 30 Carambar
1 citron jaune
1 kg de sucre
1 morceau de gingembre frais
1 verre 1/2 de cognac
1 l de lait
1 l de rhum blanc ou ambré
épices en poudre au choix type quatre-épices ou muscade
1 citron vert
2 bâtons de cannelle
Préparation :
1. Pelez le gingembre à l’économe et déposez-le dans un très grand bol à punch en verre, d’une capacité d’au moins 3 litres. Intégrez les épices en poudre de votre choix, les bâtons de cannelle ainsi que le sucre et par-dessus, versez le cognac, le rhum et le lait.
2. Complétez du citron jaune, après l’avoir divisé en deux dans la largeur à l’aide d’un couteau d’office et en avoir pelé une moitié à vif en passant la lame au ras de la pulpe, de façon à réduire l’amertume de votre préparation.
3. Faites de même avec le citron vert, déposez-le à son tour dans le bol et terminez par les Carambar.
4. Remuez en vous aidant d’un bâton pour bien homogénéiser le mélange puis placez le couvercle et laissez macérer 28 jours dans une pièce suffisamment froide et obscure, en brassant quotidiennement pour exhaler les saveurs.
5. Sitôt ce délai dépassé, dégustez votre punch bien frais, après un passage au réfrigérateur.
