Recette Carambar Et Chocolat
Pour changer de la mousse au chocolat classique, nous vous proposons de confectionner une ganache mélangée avec du Carambar fondu. Un dessert aérien à la saveur originale qui nécessitera 2h00 de réserve au frais.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
200 g de chocolat noir pâtisserie
200 g de Carambar
6 oeufs
2 cas d’eau
Préparation :
1. Commencez par concasser le chocolat, déposez les carrés dans une petite jatte, ajoutez les Carambars et faites ramollir l’ensemble au bain-marie.
2. Surveillez l’évolution, arrosez le tout avec 2 cas d’eau si besoin et lissez le mélange avec une spatule pour l’homogénéiser au mieux.
3. Cassez les oeufs, clarifiez-les avec soin et fouettez les jaunes avant de les incorporer à la ganache fondante.
4. Montez fermement les blancs en neige avec un batteur électrique et combinez les deux préparations avec délicatesse.
5. Remplissez plusieurs verrines avec la mousse épaisse et réservez les desserts au frais pendant 2 heures minimum avant de les servir.
