Recette Carambar Dessert
Nous vous proposons d’accentuer la gourmandise d’un petit moelleux au chocolat avec un coeur fondant au Carambar. Un dessert assez calorique qui vous fera oublier tous vos soucis dès la première bouchée, à savourer légèrement tiède.
- Préparation : 80 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
6 barres de Carambar
200 g de chocolat à 70 % de cacao
200 g de beurre
100 g de crème
100 g de sucre
60 g de farine
6 oeufs
Préparation :
1. Versez la crème dans une casserole, portez-la à frémissement sur le feu vif et baignez les caramels dans le liquide brûlant pour qu’ils fondent parfaitement.
2. Fouettez le mélange pour l’uniformiser, répartissez-le dans les cavités d’un moule à glaçons et faites-les durcir au congélateur.
3. Quand les coeurs sont suffisamment pris au froid, mettez votre four en marche sur 180 °C, concassez le chocolat et faites-le dissoudre avec le beurre au bain-marie.
4. Lissez la ganache avec une spatule, réservez-la hors du feu et blanchissez les oeufs avec le sucre en poudre à l’aide d’un fouet.
5. Fusionnez le mélange avec la crème de chocolat et la farine tamisée et répartissez la moitié de la pâte homogène dans des petits moules individuels.
6. Insérez un coeur fondant au centre de chaque unité, recouvrez-les avec le reste de l’appareil chocolaté et faites cuire le tout 10 minutes au four avant de vous régaler.
