Recette Verrine Vache Qui Rit Jambon Concombre
Agrémentées de râpé de concombre, jambon finement mixé et mousse fine et crémeuse mariant Vache qui rit et fromage aux fines herbes, ces verrines inaugureront somptueusement vos repas. Tout en légèreté, vous les apprécierez dès l’arrivée des beaux jours !
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
3 portions de Vache qui rit
3 tranches de jambon blanc
1 beau concombre
crème liquide
3 portions de fromage aux fines herbes type Tartare ou Boursin
Préparation :
1. Otez la peau du concombre avec un économe, taillez-le en deux dans la longueur avec un couteau à légumes pour en ôter les graines si nécessaire et élimez la chair au moyen d’une râpe à légumes ou d’un robot.
2. Déposez-la dans une passoire, pressez-la pour évacuer un maximum d’eau de végétation et parsemez-la de sel pour que l’excédent s’écoule naturellement.
3. Profitez-en pour passer la crème (à doser selon la consistance souhaitée) au mixeur avec la Vache qui rit et le fromage aux fines herbes, jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
4. Remplissez-en une poche à douille équipée d’un embout assez fin et placez en attente au frais. Débarrassez ensuite le bol de votre mixeur pour y réduire à son tour le jambon en fins morceaux, après l’avoir coupé grossièrement.
5. Au fond d’une verrine, dressez tout d’abord un sixième du râpé de concombre et recouvrez-le de préparation mousseuse à base de Vache qui rit. Surmontez le tout d’une portion de morceaux fins de jambon et réitérez les mêmes strates pour composer les autres verrines.
6. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir et dégustez bien frais.
