Recette Vache Qui Rit Soupe
Réalisez une savoureuse soupe à base de Vache qui rit qui va sublimer le goût de ce potage. Une recette sans faux pas, simple à faire, légère et prête rapidement. Un velouté sublime, léger qui va faire un tas d’adepte.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
1 l de fond blanc de volaille
200 g de La Vache qui rit
1 kg de brocolis
200 g de blancs de poireaux
50 g de beurre
20 g de farine
Quelques gouttes d’huile de noisette
Préparation :
1. Lavez soigneusement les blancs de poulet puis émincez-les en fines tranches.
2. Rincez les brocolis puis séchez-le soigneusement puis débitez-le en bouquets. Réservez.
3. Versez l’huile de noisette dans une marmite et mettez à chauffer pour la dissoudre. Une fois fondue, ajoutez les blancs de poireaux et faites-les fondre en remuant avec une spatule. Retirez de la casserole et gardez au chaud.
4. Déposez le beurre dans la casserole et mettez sur le feu afin de le faire fondre. Saupoudrez de farine et faites cuire le roux 5 minutes à feu doux jusqu’à obtenir un aspect granuleux.
5. Versez le fond de volaille et mélangez.
6. Incorporez ensuite les brocolis et réincorporez les blancs de poireaux. Laissez cuire 20 minutes à petit feu.
7. Insérez la vache et versez dans un blender afin de mixez le velouté.
8. Dressez dans des assiettes creuses et mangez aussitôt.
