Recette Vache Qui Rit Maison
Tout en préparant vos « vache qui rit » maison, vous découvrirez le secret pour alléger n’importe quel fromage. Vous pouvez remplacer le cheddar par de l’emmental ou du roquefort ou même du chèvre. A vous de personnaliser votre production.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
60 g de cheddar
120 g de lait écrémé
1 feuille de gélatine
1 g de bicarbonate
1 cas de jus de citron
Préparation :
1. Coupez le cheddar en fines lamelles et mettez-le dans un bol. Ajoutez-y le lait et faites fondre le tout au micro-ondes.
2. Conservez cette préparation au congélateur pour faire figer l’excédent de graisse que vous ôterez si vous souhaitez alléger vos fromages fondus.
3. Versez dans un bol le jus de citron avec le bicarbonate. Vous allez observer une réaction chimique.
4. Mélangez le lait au fromage avec le jus de citron au bicarbonate et faites chauffer à la casserole. Il faut que tous les ingrédients se mélangent.
5. Si nécessaire, donnez un tour de mixeur. Puis incorporez-y la feuille de gélatine. Quand elle est bien mélangée, versez la préparation dans de petits moules en silicone et conservez-la au réfrigérateur. A consommer dans les 15 jours.
