Recette Soupe Courgette Vache Qui Rit Froide
Voici une recette de soupe de courgettes et de Vache Qui Rit plutôt originale car elle est froide. Une recette très simple à réaliser et qui sera parfaite pour l’apéritif ou en guise d’entrée.
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
3 courgettes
6 Vache Qui Rit
40 cl de bouillon de poule
2 échalotes
1 cas d’huile d’olive
Un peu de curry
Quelques feuilles de coriandre
Préparation :
1. Prenez les courgettes, lavez-les puis découpez-les en morceaux.
2. Ensuite, épluchez et émincez les échalotes.
3. Dans une casserole, versez un peu d’huile d’olive puis faites revenir les échalotes et les courgettes.
4. Versez ensuite le bouillon de poule, saupoudrez de curry puis faites cuire pendant 15 minutes.
5. Après cela, incorporez les Vache Qui Rit et mixez le tout.
6. Versez votre soupe dans des verrines puis placez au frigo pendant 2 heures.
7. Ensuite, décorez de feuilles de coriandre, versez un filet d’huile d’olive dessus puis servez bien frais.
