Recette Gougère Vache Qui Rit
Incluant pâte à choux et fromage, les gougères sont relativement légères et appréciées du plus grand nombre à l’apéritif, ou encore en entrée accompagnées d’une salade. Proposées à base de Vache qui rit, celles-ci combleront vos chères têtes blondes.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
8 portions de Vache qui rit
sel fin
25 cl d’eau
4 oeufs entiers
125 g de farine
100 g de beurre
1 jaune d’oeuf
Préparation :
1. Dans un faitout antiadhésif, portez l’eau à ébullition avec le beurre, en complétant du sel. Intégrez-y progressivement la farine tamisée, tout en remuant vigoureusement au fouet pour bien l’incorporer.
2. Continuez de brasser avec une cuillère en bois après ajout, jusqu’à obtention d’une pâte à choux qui se détache facilement des bords.
3. Transvasez-la alors dans une jatte, déposez-y un premier oeuf entier et remuez avec énergie jusqu’à ce qu’il soit parfaitement intégré. Faites de même avec les 3 oeufs entiers restants et terminez en liant la Vache qui rit au mélange, toujours de manière progressive.
4. Lorsque votre pâte est bien homogène, placez-la en attente un instant, le temps d’allumer votre four à 200°C (thermostat 6). Divisez ensuite la pâte en petits pâtons, que vous roulerez dans la paume de vos mains pour former des boules régulières.
5. Rangez-les sur la plaque du four tapissée de papier cuisson et enduisez-les de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau avant d’enfourner le tout. Comptez 15 à 20 minutes de cuisson, jusqu’à ce que vos gougères soient dorées. Servez chaud ou tiède.
