Recette Snickers Glacé

400 g de chocolat au lait pour dessert
62 g de sucre
30 g de beurre
30 ml de lait concentré sucré écrémé
5 cas de Fluff
4 cas + 16 cac de beurre de cacahuètes lisses
4 cas de sirop de caramel salé
2 cas de crème à 15 % de m.g.
10 caramels mous
1 tasse de cacahuètes

1. Munissez-vous d’un moule carré en silicone et faites fondre 200 g de chocolat concassé avec 8 cac de beurre de cacahuètes.

2. Brassez les éléments dissous pour les transformer en ganache onctueuse et tamisez-la dans un chinois pour la lisser parfaitement.

3. Etendez la crème chocolatée dans le fond de votre plat à l’aide d’une spatule et réservez le tout dans votre congélateur.

4. Déposez le beurre dans une casserole, éparpillez le sucre par-dessus et arrosez les ingrédients avec le lait concentré.

5. Placez le poêlon sur le feu doux et laissez réduire le mélange lentement tout en le remuant régulièrement.

6. Une fois que la préparation est parfaitement fondue, combinez-la avec les cacahuètes, le beurre de cacahuètes et le Fluff et fouettez activement l’ensemble.

7. Récupérez le moule au congélateur, étalez la pâte homogène sur le chocolat figé et conservez le plat au frais pendant quelques minutes.

8. Jetez les caramels mous dans la casserole vide, joignez la crème fraîche et le sirop de caramel et faites dissoudre tous les ingrédients doucement.

9. Fouettez vigoureusement le mélange pour l’homogénéiser au mieux et répandez-les uniformément sur la préparation réservée au réfrigérateur. Puis rangez le moule au congélateur pendant 30 minutes.

10. Concassez le chocolat restant, faites-le dissoudre avec 8 cac de beurre de cacahuètes et passez-le au chinois pour l’épurer.

11. Terminez le montage de votre Snickers avec une seconde couche de ganache et faites-le durcir encore une demi-heure au congélateur.

12. Quand vous avez une envie soudaine de vous délecter, taillez des carrés réguliers et savourez-les sans attendre.