Recette Entremet Snickers
Vous souhaitez préparer un dessert à la fois esthétique et délicieux ? Laissez-vous séduire par cet entremets aux barres chocolatées Snickers. Un gâteau digne d’un vrai pâtissier ! Munissez-vous toutefois d’un cercle à entremets et de rhodoïd.
- Préparation : 45 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
4 + 2 barres de Snickers
200 g de Pralinoise
75 g de gavottes
30 cl + 5 cl + 2 cas de crème liquide 30 %
10 + 5 cl de lait
8 + 4 g de gélatine
Préparation :
1. Coupez la Pralinoise en morceaux, puis faites-la fondre au bain-marie. Incorporez alors les gavottes préalablement réduites en miettes, en mélangeant bien.
2. Disposez un cercle à entremets de 22 cm de diamètre sur un plat de service. Ajoutez un rhodoïd et versez le mélange à base de Pralinoise dans le cercle. Pressez pour qu’il soit bien au fond, puis laissez refroidir au réfrigérateur.
3. Coupez 4 barres de Snickers en morceaux et placez-les dans une casserole. Faites-les fondre à petit feu en ajoutant 2 cuillères à soupe de crème liquide.
4. Placez 8 g de gélatine dans un saladier rempli d’eau froide et laissez-les tremper pendant 10 minutes.
5. Faites chauffer 10 cl de lait au four à micro-ondes, puis mélangez-les avec la gélatine égouttée. Intégrez alors ce mélange aux Snickers fondus.
6. Battez 30 cl de crème liquide à l’aide d’un fouet froid pour en faire une chantilly mousseuse. Une fois que la préparation à base de Snickers est tiède, ajoutez-y un peu de crème chantilly en mélangeant. Intégrez le reste de la chantilly progressivement. Déversez alors ce mélange dans le cercle à entremets en recouvrant la Pralinoise. Placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
7. Plongez les 4 g de gélatine restants dans un saladier rempli d’eau froide, pendant 10 minutes.
8. Taillez les 2 barres Snickers restantes en morceaux, puis faites-les fondre dans une casserole à petit feu avec 5 cl de lait et 5 cl de crème liquide. Une fois que le mélange est homogène, ajoutez la gélatine égouttée et mélangez de nouveau. Laissez refroidir.
9. Déversez cette préparation sur le gâteau lorsqu’elle est encore tiède. Répartissez-la sur la surface, puis placez au frais. Retirez le cercle et le rhodoïd avant le service.
