Recette de Snickers Glacé
Cette recette vous dévoile les secrets de la confection des barres glacées Snickers ! Préparées chez vous, elles seront forcément meilleures, surtout que ces barres s’appuient sur une base glacée faite maison. A tester sans tarder !
- Préparation : 90 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Recette pour 3 personnes
Ingrédients :
500 g de chocolat noir
50 g cacahuètes nature non salées
200 ml de crème
150 ml de lait
150 g de sucre
100 g de sucre
50 g de beurre salé
3 jaunes d’oeufs
1 pincée de sel
2 cas d’eau
1 cas bombée de Mascarpone
Préparation :
1. Versez 150 g de sucre et 3 jaunes d’oeufs dans un saladier et fouettez au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne très clair. Lorsqu’il a doublé de volume, incorporez 150 ml de lait, le sel et 200 ml de crème.
2. La base de votre glace étant prête, mettez-la à turbiner. Après 3 heures environ, versez la glace encore molle dans des moules individuels en prenant soin de ne les remplir qu’à moitié. Mettez à figer au congélateur au moins une journée complète.
3. Le lendemain, découpez 50 g de beurre salé en dés. Réservez. Versez 100 g de sucre en poudre et 2 cas d’eau et laissez caraméliser à feu doux sans remuer.
4. Ajoutez ensuite les dés de beurre et le mascarpone hors du feu dès que le caramel commence à prendre une couleur brune.
5. Lissez puis laissez refroidir avant de compléter les moules individuels en nappant la glace avec ce caramel. Ajoutez les cacahuètes avant de remettre au congélateur.
6. Le jour J, faites fondre 100 g de chocolat avec un peu d’eau. Mélangez-le puis, une fois tiède, nappez-en les Snickers que vous avez démoulés au préalable. Remettez à figer au congélateur.
7. Recommencez cette étape avec le reste du chocolat de manière à couvrir totalement chaque barre de chocolat fondu.
8. Replacez au congélateur quelques heures avant de proposer à la dégustation. Régalez-vous !
