Recette Barre Snickers Maison

260 g de sucre
250 g de cacahuètes grillées
225 g de sucre
100 g de glucose
70 g de chocolat au lait pâtissier
70 g de chocolat noir pâtissier
70 g de chocolat caramel pâtissier
60 ml de lait concentré non sucré
55 g de beurre
50 g de beurre de cacahuète
20 cl d’eau
20 cl de crème fraîche
20 g de beurre
1 pot de Fluff
1 cac d’extrait de vanille
1 cas de beurre de cacahuète

1. Chemisez un moule en silicone avec du papier cuisson, puis remplissez le fond avec le chocolat au lait fondu et réservez le tout au réfrigérateur pour le moment.

2. Ensuite, déposez 55 grammes de beurre dans une casserole pour le fondre. Versez à l’intérieur le lait concentré et les 225 grammes de sucre puis faites bouillir votre préparation.

3. Baissez alors immédiatement le feu et faites simplement épaissir quelques minutes avant de sortir la casserole du feu. Vous pourrez alors inclure le Fluff, l’extrait de vanille et les 50 grammes de beurre de cacahuète.

4. Couvrez la base de votre moule avec cette préparation, puis réservez à nouveau le tout au frais, au congélateur cette fois, pendant 2 heures.

5. Vous pouvez alors passer à la préparation du caramel en diluant le glucose dans l’eau, puis en faisant chauffer pour obtenir un sirop épais. Incorporez 260 grammes de sucre, puis faites chauffer.

6. Lorsque vous obtenez une couleur dorée, ajoutez les 20 grammes de beurre et la crème fraîche tiède. Touillez, puis laissez épaissir encore un peu avant de sortir la casserole du feu pour inclure les éclats de cacahuètes grillées.

7. Déposez le tout sur votre moule et laissez à nouveau reposer 2 heures au congélateur. Vous pourrez ensuite fondre les 3 chocolats avec le restant de beurre de cacahuète.

8. Démoulez votre appareil et coupez-le aux dimensions des barres chocolatées pour ensuite les plonger dans le chocolat liquide et les faire alors durcir au frais !